Vakantie

Onderweg naar zuid-Frankrijk kozen we voor een overnachting in Coudes. Nadat we onze bagage in een goedkoop hotel hadden gedropt, wilden we onszelf op een pizza trakteren. Elke pizzeria in de grote omtrek was gesloten op dinsdag, en het was dinsdag. Of het was enkel take-away, terwijl we na 8 uur in de auto toch wel echt in de frisse lucht aan een tafeltje wilden zitten.

UIteindelijk belandden we in Aubière tegen Clermont-Ferrand op een groot industrieterein met allemaal hotels en restaurants rond een grote cinema, bij Del Arte, een grote restaurantketen.

De bediening was vlot, de pizzabodem prefab, de pikante olijfolie niet pikant, en de kinderen hadden pas na 1,5 kinderpizza genoeg gegeten. Maar wel lekker.

Diavola

Frankrijk - pizza truffade

Op onze jaarlijkse vakantie in Frankrijk eten we dikwijls pizza of spaghetti: de doorsnee Franse keuken die patatjes beschouwt als groenten en de grote brokken vlees gaan er niet goed in bij de meeste van onze kinderen. Het vegetarische gedachtengoed dringt er maar langzaam door.

Vakantie is ook de tijd om nieuwe combinaties te leren eten. Enkele kinderen vragen al langer naar een pizza met gebakken patatjes, maar de combinatie met mozarella viel altijd te flauw uit.

Tijdens onze overnachting in centraal Frankrijk wou ik daarom eens een Pizza truffade proberen, maar de bistrot sloot al over een half uurtje en we konden enkel nog drank consumeren. Jammer. Ik zet het op mijn agenda voor volgend jaar.

Op de terugreis kocht ik daarom in de Aire de repos de l'Aubrac een blok Cantal entre-deux en een Tome fraiche de l'Aubrac om deze combinatie thuis zelf eens uit te proberen.

De dag na het thuiskomen heb ik direct een berg pizza's gebakken, waaronder twee truffades.

Pizza truffade met Cantal entre-deux

De stevige zoute smaak van de Cantal bracht de smaak van patatjes op een hoger niveau, zonder dat het een wakke boel werd.

De missie om een perfecte pizza met patatjes te bakken is bij deze volbracht.