Vakantie is ook de tijd om nieuwe combinaties te leren eten. Enkele kinderen vragen al langer naar een pizza met gebakken patatjes, maar de combinatie met mozarella viel altijd te flauw uit.
Tijdens onze overnachting in centraal Frankrijk wou ik daarom eens een Pizza truffade proberen, maar de bistrot sloot al over een half uurtje en we konden enkel nog drank consumeren. Jammer. Ik zet het op mijn agenda voor volgend jaar.
Op de terugreis kocht ik daarom in de Aire de repos de l'Aubrac een blok Cantal entre-deux en een Tome fraiche de l'Aubrac om deze combinatie thuis zelf eens uit te proberen.
De dag na het thuiskomen heb ik direct een berg pizza's gebakken, waaronder twee truffades.
 |
| Pizza truffade met Cantal entre-deux |
De stevige zoute smaak van de Cantal bracht de smaak van patatjes op een hoger niveau, zonder dat het een wakke boel werd.
De missie om een perfecte pizza met patatjes te bakken is bij deze volbracht.
